Радиационная обработка в сфере пищевой промышленности
В современном мире на первом месте по-прежнему находится сфера потребления продуктов питания. Население планеты растет, сельскохозяйственная индустрия увеличивает долю рынка, и эти процессы конечно же взаимосвязаны.
На фоне постоянно растущего потребления растет угроза экологии, уровень загрязненности воздуха и почв достигает на сегодняшний день угрожающих масштабов.
Как же вести деятельность предприятия по выращиванию, добыче, обработке круп, семян, мяса, рыбы, фруктов и овощей, если классическим методом обработки всегда оставались пестициды и консерванты? В развитых странах с каждым годом вводят все новые запреты на применение тех или иных форм химической обработки продуктов, и тут на помощь приходят радиационные технологии.
Возможности лучевой обработки в сельскохозяйственной и пищевой промышленности:
-
предпосевная обработка семян с целью увеличения доли всхожести посева и его качества. Обработки можно подвергнуть зерновые и бобовые культуры, картофель, морковь, капусту и др.
-
уничтожение насекомых (профилактика появления и уничтожение уже появившихся). Преимущество перед обработкой пестицидами лучевым способом невозможно переоценить.
-
продление срока годности и сохранение продуктов при длительной перевозке (мясо, рыба, свежие овощи и фрукты, особенно экзотические). Благодаря такой возможности экспорт продуктов становится доступнее и дешевле.
-
обработка для профилактики болезней, спровоцированных микроорганизмами и бактериями (сальмонелла, кишечная палочки и др).
-
обработка с целью задержки прорастания овощных и зерновых культур, а также с возможностью стерилизации продуктов для последующего увеличения срока их хранения.
Сегодня ведущие мировые компании в сфере продуктов питания уже перешли на лучевую обработку, более 40 стран мира отказываются от химических методик стерилизации и обработки в пользу экологичного и высокоэффективного метода радиационного облучения.
Благодаря переходу к такой обработке снижается рост заболеваний, связанных с пищевыми отравлениями, растет доля качественной продукции, стало проще вести здоровый образ жизни, отказываясь от консервированных продуктов, а для многих стран открываются возможности потребления экспортных продуктов, таких как морепродукты, экзотические фрукты и овощи.
Лучевому облучению поддаются следующие виды продуктов и видов сырья:
-
крупы, зерновые культуры
-
бобовые, клубневые овощи
-
фрукты и ягоды
-
рыба и морепродукты
-
мясо и мясные субпродукты
-
сушеные фрукты, орехи
-
специи, какао
-
яйца
-
пищевые добавки